Curso de culinaria vietnamita - Restaurante Son Hoi An

Ontem quando pedalava em direcao a praia, me deparei com restaurante que me chamou atencao. Nao so pela localizacao privilegiada, mas tambem pela bandeira do movimento mundial slow food. Este conceito conjuga o prazer e alimentacao com consciencia e responsabilidade, reconhecendo as fortes conexoes entre o prato e o planeta. Sao mais de 150 paises participantes desta rede, dentre produtores, universidades, chefs de cozinha e restaurantes. Conforme informacoes do gerente do restaurante Son Hoi An, ha somente dois restaurantes no Vietnam seguindo esta linha, o dele e um outro em Saigon. No Brasil o movimento cresce a cada dia.

O curso custa 25 USD incluindo uma visita de barco ate o mercado para aquisicao dos ingredientes, a degustacao e a apostila com todas as receitas (por email) . Eu tive uma aula particular, somente yo estava no curso. Pude escolher os pratos, que foram: Nostalgic springroll, Pho Bo, Chargrilled chicken in lemongrass and chilli marinade e meu preferido Ban Xeo (Hoian pancake). 



visita ao mercado num barco a remo e preparada para nadar..





tudo esta a venda, menos o pe da moca



O chef explicou cada processo e logo em seguida voce vai preparando cada pratos.




Nostalgic springroll





 Pho Bo, semelhante ao soba. Adicionar o macarrao e ervas no caldo com carne. Eh o prato que geralmente como no cafe da manha ou no jantar :) 





No prato maior  meu preferido, Ban Xeo. Colocar na folha de arroz as ervas, salada, um tipo de panqueca com carne de porco, camarao e broto de feijao, enrole tudo e mergulhe no molho a cada mordida. Uma delicia!


 

Frango desossado com capim limao e chilli.





Folha de arroz recheada com carne de porco, camarao, cogumelo e batata doce. Sensacional!

 

Ao final da refeicao, eles oferecem como cortesia cha e banana, docinha.. uma delicia!

Apesar de nao receber muitas explicacoes sobre os tipos de ingredientes tipicos do local, ate porque o chef nao falava ingles direito, de nao ter toda a estrutura que vi nos demais restaurantes  (Laos e Tailandia), valeu muito a pena. O resultado foi excelente e ao final acabei esclarecendo algumas duvidas com o gerente. Comi tanto que fiquei por ali uma hora, admirando a paisagem e depois pedalei por pelo menos 1h30 para queimar 1/10 das calorias que ingeri. Nao eh a toa que estou ficando rechonchuda a cada dia (de uma olhada nas buchechas kkkk)

Amei o restaurante, a vista eh sensacional e um otimo lugar para relaxar depois de degustar as maravilhas que eles preparam.

 

Contato:

Endereco: 177 Cua Dai - Hoi An

Telefone: 0510.3861172 - 0989501400

Site: http://www.sonhoian.com/

E-mail: sonhoian@gmail.com